利尻島といえば雄大な自然と「利尻昆布」！
利尻島と聞くと「利尻昆布」を最初に連想される方も多いのではないでしょうか？
利尻山や高山植物が前面に出てがちですが、利尻島は名実ともに利尻昆布の生産量No.1の島なのです！
当然いらっしゃったお客様にもご質問されるのは「どんな昆布を選んだら良いですか？」と言うご質問。
昆布には等級による規格の格付けがありますが、では１等昆布は一番高価ですが果たして一番美味しいのでしょか？４等昆布は出汁が劣る？実はそんなことはないのです。
更に他の産地の昆布はどうでしょう、例えば羅臼昆布、日高昆布、真昆布、長昆布、厚葉昆布...
実際にお出汁の風味はどれほど違うのでしょうか？お出汁の色は？香りは？食べると硬い？柔らかい？養殖と天然の違いは？などなど
皆さんの目の前で実演で「おだし」を取りますので
ちょっとした実験感覚も楽しめます！
今回は利尻昆布の１番の生産地である利尻島で
知ってそうで意外と知らない「昆布の世界」へご案内致します（＾＾）
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